|
|
Gestoofde Schelvisfilets Met Een Groentenpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g schelvisfilets
-sap 1 citroen
-zout en versgemalen witte peper
-geraspte nootmuskaat
-boter om in te vetten
-1 citroen
-200 g: bloemkool;doperwten;wortelen;selderij
-2 uien en 2 beschuiten
-1/8 l warme visbouillon (tabletje)
-30 g boter
-6 eetlepels witte wijn
Voorbereiding:
-bedruppel de visfilets met citroensap en laat 10 min intrekken
-daarna aan weerszijden kruiden met zout,peper en een beetje nootmuskaat
-vet een vuurvaste schaal in en leg de vis er
-schil de tweede citroen en verwijder het wit en snij in dunne plakjes en verdeel deze over de vis
Bereidingswijze:
-bloemkool,wortelen,selderij klein snijden
-water aan de kook brengen en de groentjes zachtjes 5 min laten koken
-afgieten en laten uitlekken en de doperwten toevoegen
-samen met de klein gesneden uien in de mixer pureren
-verdeel de gepureerde groenten over de vis
-wrijf de beschuiten fijn en strooi over de groentepuree
-bouillon en wijn en de boter erdoor geroerd erover uit schenken
-plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven in het midden
baktijd=20 min op 220?C
|
|
|